Сертификат ИСО 22000 на выращивание, переработку и торговлю продуктами для оптовых покупателей

Перед вами сертификат Промтехстандарт по ИСО 22000 для компании, которая выращивает сельхозпродукцию, перерабатывает пищевое сырьё и поставляет продукты оптом. Оформим сертификат на вашу компанию под вашу продукцию, производственные площадки и требования ваших покупателей. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Область сертификации: Выращивание прочих плодовых деревьев, кустарников и орехов; Выращивание рассады; Выращивание многолетних культур; Предоставление услуг в области растениеводства; Выращивание овощей, бахчевых, корнеплодных и клубнеплодных культур, грибов и трюфелей Выращивание зерновых (кроме риса), зернобобовых культур и семян масличных культур; Прочие виды переработки и консервирования фруктов и овощей; Производство прочих пищевых продуктов, не включенных в другие группировки; Производство супов и бульонов; Производство искусственного меда и карамели; Переработка меда (темперирование, фильтрация, декристаллизация и смешивание меда) Производство рационов питания и пайков; Производство биологически активных добавок к пище; Производство прочих продуктов питания, не включенных в другие группировки; Торговля оптовая фруктами и овощами; Торговля оптовая свежим картофелем; Торговля оптовая мясом и мясными продуктами; Торговля оптовая молочными продуктами, яйцами и пищевыми маслами и жирами; Торговля оптовая напитками; Торговля оптовая сахаром, шоколадом и сахаристыми кондитерскими изделиями; Торговля оптовая прочими пищевыми продуктами, включая рыбу, ракообразных и моллюсков

Совмещаете выращивание, пищевое производство и оптовые поставки? Если покупатель требует ИСО 22000, область сертификата должна охватывать именно те звенья цепочки, из которых складывается ваш договор. За 10 лет мы оформили тысячи подобных документов. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Когда ИСО 22000 нужен компании с длинной пищевой цепочкой

Хозяйству, которое выращивает, перерабатывает и продаёт продукцию оптом, покупатель вправе выставить требование ИСО 22000 на всю заявленную цепочку. Для торговой сети или крупного контрагента недостаточно видеть в сертификате только переработку, когда договор охватывает ещё собственное выращивание либо оптовые поставки. Ваш отдел продаж должен показать область, в которой читаются те звенья, за которые отвечает компания по контракту. Мы разберём фактический маршрут продукции от выращивания или закупки сырья до выпуска и отгрузки и соберём область без случайных направлений.

Один контракт может объединять свежую сельхозпродукцию, переработанные продукты и товары, закупленные у сторонних поставщиков для оптовой отгрузки. Если сертификат описывает только производство готовых продуктов, закупщик не увидит в нём выращивание или оптовую торговлю, когда эти виды деятельности записаны в квалификационных условиях. Обратная ситуация тоже нежелательна: формулировка только про торговлю не подтверждает собственную переработку пищевого сырья. До аудита мы сверим ваши товарные группы и реальные операции, чтобы область соответствовала фактической пищевой цепочке, а не длинному перечню кодов.

Что аудитор смотрит от выращивания до оптовой отгрузки

На этапе выращивания аудитор проверяет записи по культурам и участкам, применяемым агротехническим операциям, сбору урожая и идентификации полученных партий. Для овощей, плодов, зерновых, бобовых и масличных культур он прослеживает, как партия сохраняет связь с местом и периодом выращивания до передачи на хранение или переработку. Если компания выращивает рассаду и многолетние культуры, в выборку входят записи, по которым можно отличить партии посадочного материала и последующее движение продукции. На хранении проверяются условия, разделение партий, защита продукта от загрязнения и действия сотрудников при обнаружении несоответствия.

В переработке фруктов и овощей аудитор сопоставляет технологическую схему с анализом опасностей, рецептурами, производственными заданиями и журналами параметров тех операций, которые установлены у вас на площадке. Для мёда отдельно прослеживаются партии при темперировании, фильтрации, декристаллизации и смешивании, чтобы после объединения сырья сохранялась понятная история готового продукта. По супам, бульонам, рационам и другим готовым продуктам проверяются дозирование компонентов, контроль рецептуры, санитарные операции, маркировка партии и выпуск готовой продукции. Для биологически активных добавок в выборку также входят документы на входные компоненты, идентификация сырья и записи, по которым конкретная партия связывается с использованными материалами.

Как ИСО 22000 охватывает производство и оптовый ассортимент

По ГОСТ Р ИСО 22000-2019 система должна связывать анализ опасностей, программы предварительных условий и контроль значимых рисков с реальными этапами вашей пищевой цепочки. Для собственного выращивания набор управляемых опасностей отличается от переработки мёда или выпуска готового рациона, поэтому один неразделённый план не отражает фактическую работу. В оптовом звене добавляются приёмка от поставщиков, проверка сопроводительных документов, условия хранения, комплектование заказов и прослеживаемость от полученной партии до покупателя. Мы выстраиваем эти участки как одну систему, но оставляем отдельные контрольные меры там, где различаются продукция, технология или условия обращения.

Закупщик читает сертификат проще: он сверяет область с предметом поставки, срок действия и сведения о надзорном аудите. Когда покупатель берёт у вас свежую продукцию и одновременно переработанные продукты, область должна подтверждать обе части договора, если обе входят в сертифицированную деятельность. Подлинность сертификата Промтехстандарт можно сопоставить с записью в открытом реестре, не запрашивая отдельного подтверждения у поставщика. Сам подход к сертификацию пищевой безопасности по ИСО 22000 мы привязываем к вашим процессам, а не к универсальной схеме для любого пищевого предприятия.

Посевная идёт, а сертификат готовится

В разгар посевной или уборки агрономам не до системы безопасности пищевой продукции, и отвлекать их не придётся. План ХАССП и процедуры по выращиванию, переработке и хранению мы подготовим сами, по вашим журналам полевых работ и складским записям. Если боитесь, что аудит найдёт пробелы в прослеживаемости партий, заранее пройдём с вами от поля до отгрузки. Дату аудита подберём вне пиковых работ.

Переработчики и оптовые закупщики работают с хозяйством годами, если партии прослеживаются и не подводят. Сертификат ИСО 22000 на всю цепочку позволяет продавать не только сырьё, но и продукт переработки. Это выше маржа и меньше зависимость от цены на урожай. Промтехстандарт оформит документ на все ваши звенья.

Частые вопросы

Сколько действует сертификат ИСО 22000 для пищевого предприятия

Три года действует сертификат ИСО 22000, а ежегодно в течение этого периода проходит надзорный аудит. На надзоре проверяется, что система безопасности пищевой продукции продолжает работать на заявленных процессах.

Можно ли включить выращивание и переработку продуктов в один ИСО 22000

Да, если оба звена входят в вашу фактическую пищевую цепочку и охвачены системой безопасности. На аудите должны прослеживаться риски и записи как на первичном производстве, так и на переработке.

Можно ли включить оптовую торговлю разными пищевыми товарами в область ИСО 22000

Да, если оптовые поставки входят в деятельность компании и для них установлены контроль поставщиков, условия хранения и прослеживаемость партий. Формулировку области группируем по процессам и продукции, не превращая сертификат в полный товарный каталог.

Оформим ИСО 22000 на подтверждённые звенья вашей пищевой цепочки: выращивание, переработку, выпуск готовых продуктов и оптовые поставки. Сопоставим эти этапы с ассортиментом, подготовим недостающие документы ХАССП, проверим прослеживаемость и санитарные записи и проведём аудит на пищевых площадках. Расскажем стоимость и сроки после разбора вашей продуктовой цепочки и состава поставок.