Сертификат ИСО 45001 на организацию питания для тендеров госкорпораций

Перед вами сертификат Промтехстандарт по ИСО 45001 для компании, которая кормит людей на чужих пищеблоках, в своих залах и с доставкой. Делаете то же — оформим на вашу компанию, под ваши пищеблоки, ваш персонал и ваши договоры на питание. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Область сертификации: 56.29 Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания; 56.10 Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания

Ведёте питание в санаториях, больницах или общежитиях крупных компаний? Закупки по 223-ФЗ у таких заказчиков часто требуют подтверждённую охрану труда, и без ИСО 45001 вы до торгов не дойдёте. За 10 лет мы оформили тысячи подобных документов. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Где оператор питания встречает требование ИСО 45001

Если вы берёте на аутсорсинг пищеблоки санаториев, ведомственных больниц или общежитий, ваш заказчик закупает по 223-ФЗ. В положениях о закупках у госкомпаний есть право записать в документацию сертификат системы охраны труда. Ваша заявка без него не проходит отбор, даже если цена ниже. Дальше вы ждёте следующего конкурса на этот пищеблок уже через год.

Второй сценарий — когда вы работаете на кухне, которая принадлежит заказчику. Оборудование, электрика и вентиляция его, а люди и ответственность за их безопасность — ваши. Заказчик хочет видеть, что вы разделили эти зоны и управляете своими рисками сами. Сертификат по ИСО 45001 показывает это без многостраничной переписки.

На что смотрит аудитор в пищеблоке

Аудитор открывает реестр опасностей и ищет в нём то, что есть в чужом пищеблоке: старые электроплиты, котлы, неисправная вытяжка. Затем просит акт разграничения ответственности с заказчиком за оборудование и его ремонт. В моечной он проверяет хранение и разведение дезинфицирующих средств, паспорта безопасности и выдачу перчаток и очков. Отдельно смотрит, как кухонные работники перевозят термосы и бачки по корпусам и лестницам.

Если вы возите готовые блюда в отделения или на объекты, аудитор просит маршрутные листы, предрейсовые осмотры водителей и крепление груза в машине. По персоналу он проверяет допуск к работе с электромармитами и инструктажи по ним для новых раздатчиц. Обязательны журналы медосмотров и учёт травм, в том числе ожогов кипятком у раздачи. В конце он спросит, кто у вас отвечает за охрану труда на каждом объекте питания.

Ошибка, на которой срезаются операторы питания

Частая ошибка отрасли — система описана только для собственной кухни, а пищеблоки заказчиков в ней не упомянуты. По ГОСТ Р ИСО 45001-2020 компания оценивает опасности на всех рабочих местах, включая те, что находятся на чужой территории. Закупщик санатория прочитает область сертификата и не найдёт в ней работу на его площадке. Вашу заявку тогда отправят на разъяснения, и срок подачи сорвётся.

Вторая сверка — свежий надзорный аудит в течение трёхлетнего срока. Если вы сменили объекты, за год их нужно отразить в системе к надзору. Сам сертификат закупщик примет охотнее, когда увидит, что выдала его система добровольной сертификации Промтехстандарт со своими опубликованными правилами. Ваш тендерный отдел ссылается на неё в заявке напрямую.

Ваши документы и наша работа по сертификату

От вас — список объектов питания, договоры с заказчиками о пищеблоках и журналы инструктажей. Мы составим реестр опасностей для каждого типа объекта и подготовим остальные документы системы. Проведём аудит на одной из ваших кухонь и на пищеблоке заказчика в удобные для вас сроки. Обслуживание людей в это время не прерывается.

Выгода для аутсорсинга питания — сертификат описывает работу на чужих пищеблоках, и его не нужно объяснять каждому новому закупщику. Выиграли конкурс на ещё одну больницу — в систему её добавляют без смены сертификата. Ваш управляющий получает понятную схему: кто отвечает за оборудование, кто за людей. Спор с заказчиком после травмы на его кухне решается по заранее подписанным документам.

Частые вопросы

Можно ли получить ИСО 45001, если кухня принадлежит заказчику

Да. В систему входит работа ваших сотрудников на этой кухне, а ответственность за оборудование разграничивается договором с заказчиком.

Сколько действует сертификат ИСО 45001

Три года, с надзорным аудитом раз в год. Закупщик сверяет дату последнего надзора при квалификации.

Начнём с перечня ваших пищеблоков и того, кому принадлежит оборудование на каждом. Мы берём на себя реестр опасностей, документы системы и подготовку к аудиту. Аудит в удобные для вас сроки, без перерыва в питании. Расскажем стоимость и сроки после разбора ваших объектов и договоров с заказчиками.