Сертификат ИСО 45001 на общественное питание и доставку еды для допуска к подряду

Этот сертификат Промтехстандарт выдан по ИСО 45001 на работу ресторанов, корпоративных столовых и доставку готовой еды. Кормите людей так же — оформим на вашу компанию, под ваши кухни, ваших поваров и ваши контракты на питание. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Область сертификации: 56.10 Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания и доп 56.29 Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания

Участвуете в конкурсах на питание рабочих смен, вахтовых посёлков или офисов крупных компаний? Когда ИСО 45001 записан в требованиях к подрядчику, без него заявку на организацию питания не рассмотрят. За 10 лет мы оформили тысячи подобных документов. Оставьте заявку — расскажем стоимость и сроки.

Кому столовая и кейтеринг показывают ИСО 45001

Если вы держите столовую на территории завода, рудника или вахтового посёлка, вы работаете как подрядчик на объекте заказчика. Нефтяные, металлургические и энергетические компании проверяют подрядчиков по питанию так же, как ремонтников: через анкету с разделом охраны труда. Ваши повара заходят на режимную территорию, и служба безопасности хочет видеть систему, а не набор журналов. Если сертификат стоит в требованиях конкурса, без него вашу заявку отклонят на квалификации.

Офисный кейтеринг для банков и крупных компаний идёт тем же путём, только мягче. Закупщик сравнивает несколько операторов питания и смотрит, у кого охрана труда подтверждена документом. Для доставки еды добавляется отдельный риск — курьеры на дорогах и обращение с термобоксами. Сертификат показывает заказчику, что вы управляете и кухней, и доставкой.

Что аудитор проверяет на кухне и в доставке

На производстве аудитор начинает с реестра опасностей: ожоги у плит и пароконвектоматов, порезы у овощерезок, скользкий пол в моечной. Затем проверяет инструкции и инструктажи по работе с мясорубками, слайсерами и газовым оборудованием. Он сверяет результаты специальной оценки условий труда горячего цеха с выданной спецодеждой и перчатками. Отдельно смотрит нормы переноски тяжестей для грузчиков и кухонных работников, которые принимают продукты.

По доставке аудитор просит порядок допуска курьеров, их инструктаж по безопасности на дороге и учёт происшествий. Для столовых на чужих объектах он проверяет, как ваши сотрудники проходят вводный инструктаж заказчика и где это записано. Обязательны графики медосмотров и учёт микротравм, включая мелкие порезы и ожоги. Последняя тема — план действий при пожаре на кухне и обучение людей работе с огнетушителем.

Что меняет ежегодный надзор для оператора питания

ГОСТ Р ИСО 45001-2020 предусматривает надзорный аудит каждый год, и заказчик на объекте узнаёт его дату из реестра. Для столовой это означает, что записи в журналах и инструктажи идут весь год без перерыва. Аудитор на надзоре посмотрит, как вы разобрали ожоги и травмы прошлого сезона и что поменяли на линии раздачи. Если новых записей нет, вопрос у него возникнет сразу.

Для вас надзор работает и как козырь на продлении контракта на питание. Ваш менеджер показывает заказчику свежую отметку о надзоре вместо пакета справок. Добавились новые точки питания на объекте заказчика — на надзоре их включают в область без нового сертификата. Подлинность и статус документа закупщик проверит в реестре системы сертификации по номеру.

Самим или с нами: что меняется по работе

Если готовить систему своими силами, шеф-повар и администратор будут писать реестр опасностей и процедуры вместо работы на кухне. С нами эту часть берём на себя: подготовим документы системы на основе ваших инструкций и журналов. Проведём аудит у вас на кухне в системе Промтехстандарт в удобные для вас часы, в обход пиковой раздачи. Область сформулируем под рестораны, столовые и доставку сразу.

Выгода для оператора питания — один сертификат на все точки, включая столовые на территориях заказчиков. Выигрываете новый объект на вахте — его добавляют в область на ближайшем надзоре. Тендерный отдел прикладывает тот же номер к каждой заявке на организацию питания. Ваши повара на аудите рассказывают о своей работе на линии и в моечной.

Частые вопросы

Сколько действует сертификат ИСО 45001 для общепита

Три года. В этот период раз в год проходит надзорный аудит, без него сертификат заказчик не примет.

Нужен ли ИСО 45001 для столовой на территории завода

Нет, закон этого не требует, но его вправе требовать заказчик. Многие промышленные компании включают его в анкету подрядчика по питанию.

Входит ли доставка еды в сертификат ИСО 45001

Да, если курьеры — ваши сотрудники. Их работа на дороге включается в реестр опасностей и в область сертификата.

Для начала пришлите список ваших кухонь, столовых и схему доставки. Мы подготовим документы системы и сформулируем область под все точки питания. Аудит в удобные для вас сроки, без остановки раздачи. Расскажем стоимость и сроки после разбора ваших объектов и контрактов на питание.